Fori di zucchine ripieni
In questo periodo di lockdown mi sono data all'orto sul terrazzo e tra le tante cose che ho piantato, addirittura i capperi e le patate, ho piantato le zucchine e quindi sono spuntati i fiori, così ho avuto la possibilità di preparare una delle mie ricette preferite a km0. Qui ho fatto un ripieno molto semplice ma ognuno di voi può sbizzarrirsi a creare i più svariati ripieni sia di carne che di verdure.
Ingredienti
- 8 fiori di zucchine
- 1 panino raffermo
- 3 fette prosciutto crudo
- 1 uovo
- 2 cucchiai parmigiano grattuggiato
- qb sale
- qb pepe
- qb spezie (timo, menta)
Istruzioni
- Per prima cosa si raccolgonoi fiori, va fatto di mattina presto altrimenti si richiudono, va subito tolto il pistillo e lavato con delicatezza perchè si rompono facilmente. Asciugateli e o usateli subito oppure si conservano fino a 3 giorni in frgio dentro un contenitore ben chiuso
- Mettere a bagno nell'acqua (o nel latte se vi piace di più) il panino raffermo per 10 minuti. Strizzarlo bene e spezzettarlo in una ciotola
- Aggiungere l'uovo, il parmigiano, il proscutto sminuzzato, sale pepe e spezie
- Riempire i fiori di zucchina delicatamente e metterli in forno statico a 160° per 10 minuti
