In una ciotola mischiare insieme 4 cucchiai di pan grattato, mezzo spicchio d'aglio tritato, 3 cucchiai di parmigiano, 3 cucchiai di olio evo, sale e pepe quanto basta
Affettare la melanzane, disporre le fette su una leccarda rivestita di carta da forno e cospargere con la panatura, mettere in forno statico a 180° per 10 minuti
Intanto mescolare insieme la macinata, l'aglio avanzato, il parmigiano, l'uovo, il panino raffermo ammollato nell'acqua e ben strizzato, sale e pepe fino ad ottenere un impasto piuttosto solido con cui poter fare dei mini burger
Trascorsi i 10 minuti tirare fuori le melanzane dal forno e cominciare a comporre le torrette in questo modo: melanza, cucchiaio di salsa di pomodoro, burger di macinata, melanzana, mozzarella, salsa di pomodoro e di nuovo melanzana. naturalmente potere comporle con tutta la vostra fantasia e gli ingredienti che avete in frgio, questa è solo una suggestione
Infornanare ancora 10 minuti sempre a 180° servire belle fumanti
